Riziko houbové infekce z některých potravin, zvláště pro imunoalterované pacienty
Riziko houbové infekce z některých potravin, zvláště pro imunoalterované pacienty
Účelem naší studie bylo zhodnocení houbové kontaminace některých potravin, které dostávají pacienti, zvláště imunoalterovaní, v nemocnicích. Vyšetření bylo provedeno na 97 vzorcích 10 drnhů ovoce, na 100 vzorcích 17 drnhů sýrů a na 56 vzorcích 11 drnhů uzenin kultivací na Sabouraudově agarn při 25 °C po 10 dní.Na 82 % ovoce byly nalezeny kvasinky (Candida, Trichosporon, Saccharomyces, Rhodotorula, Aureobasidium). Vláknité plísně byly nalezeny na všech vzorcích (Cladosporium, Alternaria, Penicillium, Aspergillus, Mucor, Helminthosporium), 38 % vzorků sýrů bylo negativních, ve 13 % byly zjištěny kvasinky, ve 44 % vláknité houby a v 5 % obojí.54 % vzorků uzenin bylo negativních, Candidy byly zjištěny ve 14 %, Saccharomyces sp. ve 32 %, vláknité houby ve 3 % a obojí v 10 %.Výsledky ukazují, že houbová kontaminace vyšetřovaných potravin není zanedbatelná. Zjištěné drnhy hub jsou původci kandidóz, phaeohyphomykóz, mukormykóz a aspergilóz, které mohou zabít imunodefektní pacienty.
Klíčová slova:
kvasinky - vláknité houby - ovoce - sýry - uzeniny - imunoalterovaní pacienti.
The Risk of Fungal Contamination of Food Distributed in Hospitals for Immunocompromised Patients
The aim of our study
was the evaluation of fungal contamination of food distributed in hospitals to the immunocompromised patients.97 samples of 10 sorts of frnit, 100 samples of 17 sorts of cheeses and 56 samples of 11 sorts of smoked meat products were investigated by cultivation on Sabourand's agar at 25 °C for 10 days.The yeasts (Candida, Trichosporon, Saccharomyces, Rhodotorula, Aureobasidium) were found in 82% of frnit, in 13% of cheeses and in 46% of smoked meat products.The filamentous fungi (Cladosporium, Alternaria, Penicillium, Aspergillus, Mucor and Hehninthosporium) were found on all samples of frnit, in 44% of cheeses and in 3 % of smoked foods.Our results show that the fungal contamination of the investigated food is not negligible.The isolated strains are agents of candidoses, phaeohyphomycoses, mucormycoses and aspergilloses and can kill immunocompromised patients.
Key words:
yeasts - filamentous fungi - frnit - cheeses - smoked meat - immunocompromised patients.
Autoři:
A. Tomšíková
Působiště autorů:
Mikrobiologický ústav LF UK Plzeň
Vyšlo v časopise:
Epidemiol. Mikrobiol. Imunol. , 2002, č. 2, s. 78-81
Kategorie:
Články
Souhrn
Účelem naší studie bylo zhodnocení houbové kontaminace některých potravin, které dostávají pacienti, zvláště imunoalterovaní, v nemocnicích. Vyšetření bylo provedeno na 97 vzorcích 10 drnhů ovoce, na 100 vzorcích 17 drnhů sýrů a na 56 vzorcích 11 drnhů uzenin kultivací na Sabouraudově agarn při 25 °C po 10 dní.Na 82 % ovoce byly nalezeny kvasinky (Candida, Trichosporon, Saccharomyces, Rhodotorula, Aureobasidium). Vláknité plísně byly nalezeny na všech vzorcích (Cladosporium, Alternaria, Penicillium, Aspergillus, Mucor, Helminthosporium), 38 % vzorků sýrů bylo negativních, ve 13 % byly zjištěny kvasinky, ve 44 % vláknité houby a v 5 % obojí.54 % vzorků uzenin bylo negativních, Candidy byly zjištěny ve 14 %, Saccharomyces sp. ve 32 %, vláknité houby ve 3 % a obojí v 10 %.Výsledky ukazují, že houbová kontaminace vyšetřovaných potravin není zanedbatelná. Zjištěné drnhy hub jsou původci kandidóz, phaeohyphomykóz, mukormykóz a aspergilóz, které mohou zabít imunodefektní pacienty.
Klíčová slova:
kvasinky - vláknité houby - ovoce - sýry - uzeniny - imunoalterovaní pacienti.
Štítky
Hygiena a epidemiológia Infekčné lekárstvo MikrobiológiaČlánok vyšiel v časopise
Epidemiologie, mikrobiologie, imunologie
2002 Číslo 2
- Parazitičtí červi v terapii Crohnovy choroby a dalších zánětlivých autoimunitních onemocnění
- Očkování proti virové hemoragické horečce Ebola experimentální vakcínou rVSVDG-ZEBOV-GP
- Koronavirus hýbe světem: Víte jak se chránit a jak postupovat v případě podezření?
Najčítanejšie v tomto čísle
- Posouzení účinnosti automatického kultivačního systému pro záchyt mykobakterií BACTEC MGIT 960 ve srovnání s klasickou kultivační metodou. Zkušenosti po jednoročním provozu.
- Lymeská borrelióza - výskyt antimyelinových protilátek v séru
- Riziko houbové infekce z některých potravin, zvláště pro imunoalterované pacienty
- Sérologický průkaz hantavirových protilátek